الشخشوخة

موضوع: الشخشوخة الخميس أبريل 11, 2013 9:44 am

متكونة أصلا من عجين يحضر بطريقة خاصة ومرق يسقى به

واليكم المقادير والكيفية

مقادير تحضيرالمرق

1دجاجة مفرغة او لحم انا نحبها باللحم الخروف ,4طماطم حمراء طازجة ,3 بصل,2ملاعق طماطم مصبرة,قليل
من الحمص المنقوع في الماء,4ملاعق زيت, والتوابل مشكلة و فلفل احمر
وفلفل حار لمن يحبون الحار

مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة او ما يسمى المسمن

500غ دقيق متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,الماء

كيفية تحضير رقائق الشخشوخة أو ما يسمى المسمن

غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس
ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاح
لمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتى تصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى
أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجها انزعيها حتى لا تفقد صفة
الشفافية وفي الأخير تحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق

الشخشوخة Hwaml.com_1347780330_430

كيفية تحضير المرقة

اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدر ضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة
إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأحمر والحار والطماطم
المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نار هادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي اضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي
معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن
واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص

ملاحظة : لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل
الفلفل الحار

موضوع: رد: الشخشوخة الجمعة أبريل 12, 2013 9:30 pm

شهية فعلا واول مرة نعرفها هي نفسها الرقاق الذي نقوم بيه عندنا في الغرب الجزائري

موضوع: رد: الشخشوخة الأحد أبريل 14, 2013 8:59 am

ايه منار هي نفسها الرقايق مشهورة جدا في الشرق الجزائري وخاصة اهل بسكرة معروفين بها

موضوع: رد: الشخشوخة الأحد أبريل 14, 2013 10:06 pm

اكلة لذيذة

بارك الله فيك اريجوووو

موضوع: رد: الشخشوخة الإثنين أبريل 15, 2013 7:48 am

وفيكي بركة نهادو

موضوع: رد: الشخشوخة الثلاثاء أبريل 16, 2013 11:23 am

هناكلها امتى اريج

من زمان وانا باسمع عليها

عاوز اكلها على الطبيعة بقى

وطبعا عمرها ما هتكون لذيذة الا من ايد جزائرية طبعا

ايه رايك

اعتبر نفسى معزوم على الغداء غدا ولا انتى بخيلة

ههههههههههههههههههههههههههههههه

موضوع: رد: الشخشوخة الخميس أبريل 18, 2013 9:35 am

اهلا وسهلا بك تعال وانت تاكل الذ شخشوخة

موضوع: رد: الشخشوخة السبت أبريل 20, 2013 6:16 pm

فتحتي نفسي على الاكل اريج

جوعتيني ههههههههههه

موضوع: رد: الشخشوخة الإثنين أبريل 29, 2013 8:00 am

منورة بسمة تعالي وانتي تاكلي احلي شخشوخة